Rund um das prächtige Renaissance-Schloss Frederiksborg wurden seit 1560 die in ganz Europa beliebten dänischen Reit- und Fahrpferde – noch heute als Restpopulation unter der Rassebezeichnung Frederiksborger bekannt – gezüchtet. Vermutlich leistete Georg Simon Winter in den 1690er Jahren einen Beitrag zu dieser erfolgreichen Zucht.